サノバスミス オリジナル

▼Story
サノバスミス オリジナルは、京都を拠点に活動する創作線香ブランド「 サンガインセンス 」との協業により生まれた、薬草の香気と果実味が絡み合うボタニカルサイダーです。創業以来、毎年仕込み続けてきた定番品の「original」は「OG」としてアップデートされ、農家のライフスタイルを表現します。

今回のロットでは、日本酒酵母主体だった従来品を刷新し、Mix Fermentation により野生酵母とAle 酵母を併用しています。

強酸品種であるグラニースミスの果汁をCo-fermentation で主発酵させた原液に、サンガインセンスの有機栽培スウィートグラスを浸漬させてチューニングしています。スウィートグラスは、北アメリカ大陸特定地域原産のイネ科耐寒性多年草であり、ネイティブアメリカンにとっては非常に身近で大切な野草。乾燥させるとバニラや桜餅を思わせる甘い香りを放ちます。

スウィートグラスの甘い香り。酵母由来のフルーティさとスパイシーさ。グラニースミス特有の酸味やフレッシュ感。いつまでもグラスの中に留まり続けるような、複雑に混じり合うサノバスミス オリジナルの芳香と爽快感をお楽しみください。

（生産者資料より）