サトウ ピノ・ノワール ノースカンタベリー 2020

銘醸Black Estateの自社畑（ビオディナミ）からPNで、（おそらく）最後の生産となる20年。
ブドウは全て除梗され、自然醗酵およびマセレーション。バスケットプレスで圧搾されステンレスで落ち着かせた後に古樽で21ヶ月熟成（仏産）。瓶詰めまでに計15ppmの亜硫酸を添加。 無濾過、清澄剤不使用。
（インポーター資料より一部抜粋）

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▼サトウ・ワインズ（生産者ワイン一覧）

ニュージーランド（セントラル・オタゴ）にて、佐藤夫婦が2009年に始められたブティックワイナリー。2019年からは自前の醸造所を構え、自社畑ワインをリリース。

真摯に畑とワインに向き合い、テロワールの表現者としてハードワークを続ける正真正銘の”ヴィニュロン”。
「ワイン造りを行う土地への存分の敬意」として、混じりけのない、活きたワインを作り続け、世界的にも高い評価を得ている
（インポーター資料より一部抜粋）