クレマン・デュ・ジュラ　ブラン・ド・ノワール

日本初入荷。
抜栓した瞬間から、その圧倒的な香りに衝撃を受ける。
柑橘のゼスト、ブリオッシュ、へゼールナッツ、ホワイトペッパー、シナモンなどあらゆる香りが湧き上がってくる。
上質かつ繊細でクリーミー、それでいて一粒一粒の泡がイキイキとした泡立ちと共に、凝縮した果実が素晴らしいバランスで絡み合っています。

ダイレクトプレス、228Lの木樽にて5ヶ月間熟成。瓶内二次発酵後、8ヶ月間のシュールラット熟成。ドサージュなし。
（インポーター資料より一部抜粋）

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▼ステファン・ティソ（生産者ワイン一覧）

La vie est BELLE!!＝「人生は最高だ！」
で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄であり、ジュラを代表する造り手の一人。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、一切の妥協、後悔しない造り、栽培を決意。
その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。
サヴァニャン、プールサールなどこの地特有の品種とテロワールを存分に体感出来ること間違いない。
（インポーター資料より一部抜粋）