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島之内フジマル醸造所

キュヴェ・パピーユ クラシック

キュヴェ・パピーユ クラシック

¥3,300 円
¥3,300 円
セール 売り切れ
税込
容量
商品名：キュヴェ・パピーユ クラシック
生産者：島之内フジマル醸造所
生産地：大阪府
タイプ：オレンジ
品種：デラウェア
ヴィンテージ：NV
アルコール度数：11%

デラウェアオレンジをオーク樽で熟成させたクラシカルさと新しさが共存したワイン。

◆生産者資料
『自社デラウェアの美味しさをclassicな作りに落とし込んだらどんなワインになるだろう？』野生酵母で自然発酵、亜硫酸は瓶詰めまで使用せず、瓶詰め時も必要な時に僅かに添加するのみ。ワインに含まれるのは、基本的にブドウだけ。これがフジマルのワイン作りの基本で、補糖や添加物・培養酵母に頼らない、もともとclassicなつくりともいえるのですが、このキュベ「classic」が表す特徴は、特に「醸し× 木樽熟成」の部分のこと。現代的なステンレスタンク熟成、トラディショナルなクヴェヴリ(甕)熟成とはまた異なる“classicな”デラウェアの美味しさを作り出せたかな、と思います。
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