オーフェルマルス 2023

樹齢：24年平均
土壌：粘土質・シスト
マセラシオン：100%除梗、ステンレスタンクで7日間
醗酵：自然発酵で10日間
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月
マリアージュ（生産者）：蟹の冷製トマトファルシ、海老のラビオリ
ワインの飲み頃：2025年～2030年
供出温度：9℃

▼テイスティングコメント
若干濁りのある黄金色。ビワ、カモミーユ、蜜蝋、松脂の香り。ワインは新鮮な果実味と伸びやかな酸が印象的で、みずみずしく芳醇なエキスを滋味深くほんのりビターなミネラル、繊細なタンニンが全体を穏やかに引き締める！

▼備考
収穫日は9月10日とブドウ腐敗のリスクがあったため、早めに取り込んだ！収量は50hL/haと豊作だった！マセラシオン好きのジョゼフとシルヴェストルが、シュナンの可能性を広げるために若木のブドウで仕込んだオレンジワイン！サッカー好きの彼らとマセラシオンのオレンジワインとオランダのサッカー代表のユニフォームのオレンジを掛け、彼らの好きな元オランダ代表選手オーフェルマルスの名前をワイン名にした！SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に20mg/L添加。ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・モス（生産者ワイン一覧）

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年 にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。
「美味しいワインは完熟したきれいなブドウを収穫することから始まる！」をモットーにワインづくりに励む彼らは、多様な微⽣物が繁殖する⽣きた⼟壌作りに余念がない。特に畑を深く耕すことに重点を置き、その他には農薬を使⽤せず抗体の強い完璧なブドウを⼿に⼊れる⽅法としてビオディナミを取り⼊れている。