オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン レ・コテ・グラニト 2023

▼畑
品種：シャルドネ100％
植樹：1965年
位置：標高275ｍ、南東向き
土壌：ピンク色の花崗岩、砂質

▼醸造
古樽で醗酵
古樽で11ヵ月間熟成

▼備考
サンピニー・レ・マランジュ村のすぐの南西の区画のシャルドネだが、オート・コート・ド・ボーヌに分類される。ブルゴーニュでは珍しい花崗岩土壌の個性がよりよく出るであろう古樹のみを選抜し、樹齢の若いシャルドネとは別々に醸造した。ラベル左上に赤色でGraniteと書いてある。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・ド・カシオペ（生産者ワイン一覧）

ヴァランス出身のタルラと、パリ郊外出身のユーゴは、どちらもワイン生産にかかわりのある家柄ではなかったが、お互いがボルドーで農業技術者と醸造家の勉強をしていた時に出会い、フランス各地のワイナリーでそれぞれ別々の場所で経験を積み、2020年にマランジュに5.2haのブドウ畑を購入した。ブルゴーニュ出身でもブドウ栽培農家の家系でもなかったため、畑を見つけることは容易ではなかったが、マランジュやサントネの1級畑に隣接する良い畑を手に入れることができた。購入と同時にバイオロジック栽培での畑の管理を始め、醸造面でもなるべく介入の少ない手法を選択している。いわゆるクラシックやナチュラルといったスタイルを問わず様々なスタイルのワイナリーでワイン造りを経験したことが基礎となり、フレッシュで清涼感のあるだけでなく、複雑なアロマと味わい、滑らかなテクスチャーを備えたワインを生み出す。

（インポーター資料より抜粋）