オートクトン 2022

ハーシュレヴェリュー47%、フルミント30%、ケークニェルー20%、Piros Bakator3%。海抜180m。玄武岩、凝灰岩、砂岩、表土は褐色森林土、石灰岩の岩盤。植樹は2015年が主(Piros Bakator1999年植樹)。templomdombi(教会の丘の意)の区画。区画:ブドウはさまざまな時期に収穫。ほとんどのブドウは全房で優しくプレス、重力で自然に澱びかれて、液体が集まり自然に醗酵及び10か月の熟成、それらはすべて石器のタンクで行われます。ハーシュレヴェリュの7%は全房にてアンフォラで発酵。カルボニックマセレーションが施される。その後、ブレンドされて無清澄、無濾過、亜硫酸無添加で2023年8月末に瓶詰めです。
くぐもった香りの窮屈な感じはごく短い間。唐突に美の扉が開きます。ゴールデンキウイ、アロエ、白桃、アケビ、日向夏、様々なフルーツから、ジャスミン、セージ、そして甘やかな乳酸系飲料の香りへ。芳醇な旨味とコク、ベンツェらしい力強い酸とのバランスは絶妙。スタンダードワインにしてラグジュアリーさを感じます。2022年Autochton恐るべしです。
※25年11月再入荷分の試飲では、果実と酸に調和があらわれ、テクスチャーは丸みを帯びてきました。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ベンツェ・ビルトック（生産者ワイン一覧）

『亜硫酸を全く加えずにまっとうなワインを作れて初めて生産者として独り立ちできる。個性を発揮するのはそこからだ。しかし亜硫酸ゼロでまっとうなワインを作ることは本当に難しい...。』
その難作業をわずか7年で成し遂げた醸造家がBenczeIstvan。未来を嘱望される天才醸造家です。
2011年の醸造開始以来、常に自らの醸造と栽培を分析し、試行錯誤を繰り返しながら2018年ヴィンテージより亜
硫酸0の醸造にたどり着きました。我々が現地で2017年と2018年を比較試飲した時、2017年のワインもすでに高く評価されているものの、2018年のワインの圧倒的な品質に驚きました。
『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる』
美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだとIstvanは悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙...。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。

（インポーター資料より抜粋）