オリジン 2023

樹齢：63年平均
土壌：石灰質・粘土質 
マセラシオン：ファイバータンクで全房のブドウを20日間浸漬
醗酵：自然酵母で25日間
熟成：600Lの卵型樹脂タンクで9ヶ月
マリアージュ（生産者）：海老とホタテのラビオリ、豚バラ肉の紅茶煮
ワインの飲み頃：2025年～2035年　供出温度:11℃

▼テイスティングコメント
色合いは若干濁りのあるオレンジがかった黄金色。金柑、オレンジ、ビワ、キンモクセイの香り。ワインはピュアかつフルーティーで、搾りたてのオレンジのようなエキスに柑橘系の優しい酸、紅茶のような上品なタンニンがきれいに溶け込む！

▼備考
収穫日は9月30日とブドウが晩熟だった！収量は40hL/haと例年並み。残糖1g/L以下の辛口！ブドウはAOPApremontと同じヴィエーユ・ヴィーニュのジャケール、その中でも房がきれいなブドウだけを使用！ワイン名のOrigineは「出発点」という意味があり、このワインから完全にナチュラルなスタイルに変えるという決意を込めてこう名付けた！SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

------------------------

▼アドリアン・ダカン（生産者ワイン一覧）

オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。大学を卒業後、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。同年13年間働いた会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。
SO2無添加、ノンフィルターのワインにこだわり、さらに地元にしかない絶滅危惧品種を植樹により復活させ、地元サヴォワの魅力をワインで伝えていきます。
土壌は、シンボルでもあるグラニエ山が太古の昔大海原だったこともあり、13世紀に起きた大規模な崩落によって化石混じりの石灰岩が水はけの良い粘土層と同化し、ブドウ栽培にとって最適なテロワールを形成する。この山間のミクロクリマが織りなすダカンのワインは、酸がフレッシュで、みずみずしさの中にフィネスとしっかりとした旨味があるのが特徴。
（インポーター資料より抜粋）