オホホ１

新しい自然酒シリーズ「オホホ」。
オホホは微生物たちの笑い声、遊び心や実験、思いがけない発酵から生み出された自然酒のシリーズです。
蔵の中で生まれる、遊び心ある試み、思いがけない自然発酵。それらをすくい上げ、寺田本家が長年培ってきた自然酒造りの思想や手法を土台にしながら、アイデアを形にしていきます。

シリーズ1本目となる「オホホ1」は、じっくり醸す生酛造り。いつもより相当ゆっくり酒母が発酵しました。
待てど暮らせど、なかなか起きてこない酵母たちを信じて待つことでうまれたお酒です。

桃やヨーグルト、リンゴ酢のようなさわやかな酸味をまとい、甘くとろみのある口当たりに仕上がりました。アルコール度数11度と少し低めの生原酒です。

ラベルは「ものづくりと身体づくり」を軸に多様な人々がものづくりをしている船橋市の「空と海」のシオリさんが描いてくださいました。にぎやかな色の連なりが、のびのび発酵する菌たちの笑い声と響き合います。

「オホホ」を発酵の世界につながる扉として、気軽に手に取ってお愉しみください。ひょっとしたら、今後の自然酒を引っ張っていくお酒に出会えるかもしれませんよ。

（生産者資料より）

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