オネイロ 2020

ジュラへのオマージュを込めた特異なワイン。
9月下旬に手作業で収穫。除梗して5日間マセラシオン。アカシアとオークのトノーで自然発酵。フロールに覆われて10ヶ月間熟成。ノンフィルター。So2無添加。オネイロ＝夢。

香り：濃厚な蜜柑、レモングラス、セロリ、アイラ島のウイスキーのようなフロール特有の妖艶で独特な香り。
味わい：豊潤な果実味で余韻にアーモンドや燻製食材、酸化的な旨味がじんわりと口の中に滞在します。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ヴァルディソーレ（生産者ワイン一覧）

ヴァルディソーレは2015年に"ジュゼッペ・アマート"と"キリアキ・カリメリ"の二人が立ち上げた若きワイナリーです。
二人は元々ワイナリーの家系ではありませんでした。ジュゼッペは料理に魅了され食に対する探究心を持っていました。そこで料理とワインのペアリングへの興味が強まりワインを学ぶようになり、ソムリエ資格を取得した彼はさらに強いワインへの情熱と探求心が芽生えました。そして実際に自分でワインを造ることとなり、最初の葡萄畑はなんと中古品の販売に特化したオンラインサイトで購入したそうです。耕作放棄されたボロボロの畑からヴァルディソーレは誕生しました。
パートナーのキリアキ（ギリシャ出身）はエンジニアでしたが、ジュゼッペと同じくワインの世界に好奇心を持ちソムリエの資格を取りました。ヴァルディソーレ立ち上げ直前にジュゼッペと知り合い意気投合。
このような経緯から誕生したヴァルディソーレは「伝統的」という言葉とは対極に位置するワイナリーです。彼らはその強い探求心と情熱をもって、世界中の新旧様々な製法を学び、試し、進化をし続けています。ただ一つだけ揺るがない信条があります。
「畑からカンティーナまでで、私たちのワインの唯一の原料は葡萄」
言葉の通り彼らのワインには科学的な物は一切仕様されない自然な方法を貫いています。
若く型破りなジュゼッペ達のワインには果てしない可能性が広がっています。

（インポーター資料より抜粋）