オドミャレ 2022

ピノ・ブラン85%、シャルドネ15%。収量約18hl/ha。黄土、粘土。Odměryは畑の名前です。手摘みで収穫したブドウを足でつぶします。除梗はしません。自発的な醗酵を促し、房ごとマセレーションをします。バトナージュをしながら10カ月の熟成。樽はモラビア周辺で取れたニセアカシア (Robiniapseudoacacia)600lの樽を使用します。醸造中及びすべての工程で亜硫酸は加えません。一切のろ過はせずに瓶詰となります。
22年の過熟したブドウからもたらされたOdměryは、大きなポテンシャルを持っています。近年最高の出来とのこと。
温州ミカン、ネーブルオレンジ、あけび、びわ、あんず、ルバーブetc。普段のオドミャレであれば内向的だったはずの香りが、外向に傾き、ワインに悠々とした余裕を感じます。チンザノの様な薬酒、みたらし団子、伝統的なみりん、ゆったりとした中に多様な要素を感じます。つつましさの中にある内面の充実は偉大な人を見ているようでもあり、浄土の淵で大河を眺めているような没我的なイメージが浮かできたりもします。飲み手の内面に訴えかけてくるワインです。

（インポーター資料より抜粋）

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▼リチャード・スタベック（生産者ワイン一覧）

気取らない性格でいかにも自由人といった風貌のRichard。3児の優しいパパであり、親切で愉快な人です。現在40歳前半の彼のワインに関する最初の思い出は、灌木に囲まれた父の畑で遊んでいた子供時代。20歳には園芸学とブドウ栽培を学び始め、その後ワイン専門誌の編集者となり、編集長まで務めます。ナチュラルな手法を使った植物の栽培については筋金入りで、編集者になった目的もナチュラルなブドウ栽培を広めることでした。しかし、そもそもナチュラルな植物な栽培には並外れた努力、費やす時間が必要で、すべての人ができるものではありません。彼は編集者をやめ父の畑に戻り、自らがブドウ栽培、ワイン作りを始めることが、ナチュラルな栽培を広めていく早道であると考えました。
手摘みで収穫したブドウを足でつぶします。除梗はしません。自発的な醗酵を促し、房ごとマセレーションをします。バトナージュをしながら10カ月の熟成。醸造中及びすべての工程で亜硫酸は加えません。一切のろ過などはせずに瓶詰となります。仕上がったワインはとろみを感じるほどにリッチです。
Richardはワインに対して幅広い知識を持っており、現代醸造もカバーしたうえで、オーガニックの栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを作ります。私たちは、彼のワインを一口飲めば、Richardのワインに対する明瞭な志向性を理解することができます。現在12000本を生産していますが、どんなに多くても20000本程度の生産にとどめるのだそう。“ワインは仕事だけど、趣味。でないと、作りたいワインは作れないよ”と彼は笑いながら教えてくれました。

（インポーター資料より抜粋）