オキタマパンチ 2021

商品名：オキタマパンチ 2021
生産者：イエローマジックワイナリー
生産地：山形県
タイプ：泡、赤
品種：スチューベン、マスカットベリーA
アルコール度数：11%

フルーツパンチならぬ、オキタマ（置賜）パンチ！フルーツ香と旨味の共存。

◆生産者資料
山形県置賜（おきたま）産の「スチューベン」「マスカットベリーA」を3ヶ月（90日間）の低温醸しを行い、櫂入れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。また今回は瓶内二次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと行いました。そのことにより旨味の展開が楽しいワインになりました。