エリザベス ヴァン ニュ 2023

樹齢：21年～37年
土壌：シレックス・粘土質、石灰質・粘土質
マセラシオン：全て除梗しユニブランは12時間、ソーヴィニョンブランは3日間プレス機の中でマセラシオン（その間CO2で密閉状態にする）
醗酵：自然酵母、ユニブランはブランは25日間、ソーヴィニョンブランは14日間
熟成：それぞれ地下セメントタンクで4ヶ月、その後アッサンブラージュしステンレスタンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：白アスパラのオランデーズソース、魚介のプラトー盛り合わせ
ワインの飲み頃：2024年～2026年　供出温度:9℃

▼テイスティングコメント
色合いは濁りのある淡いレモン色。グレープフルーツ、シトラス、白い花、ハーブの香り。ワインはフレッシュかつ軽快で、搾りたてのグレープフルーツのようなまったりとしたエキスに溶け込む柑橘系の優しい苦み、キレのある爽やかな酸とのハーモニーが心地よい！

▼備考
収穫日はソーヴィニョンが9月15日、ユニブランが9月20日。収量はミルデューと猛暑によるブドウ焼けの影響でソーヴィニョンが40hL/ha、ユニブランは70hL/haと減収だった！エリザベスのコニャックのブドウでつくる超コスパナチュラルワイン！キュヴェ名のVinNuは「ほぼ何も加えていない裸のワイン」という意味を込めて名付けた！残糖1.3g/L。SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）