アロマティコ 2024

《醸造・味わい》
山形県産のぶどうを100％使用。ダイレクトプレスしたデラウェアとナイアガラを軸に、様々なぶどうをブレンド。瓶詰め直前にダイレクトプレスのスチューベンもブレンド。スチューベンは糖度が残っている段階でブレンドし、瓶内にて発酵を続ける。酸化防止剤無添加。

◆味わいについて
色調は薄にごりがあり、香りは名前の通り生食用品種由来のアロマティックな印象。味わいはフレッシュでみずみずしく、奥行きに掛けてじんわりと広がるにごり由来のまろやかさや若いフルーツの酸がアクセントとして感じられる。

◆温度や飲み方について
炭酸の舌触りやフレッシュさを活かしてや、冷蔵庫から出したてもしくは氷水に浸けてしっかり冷やして飲むのがオススメ。グラスは、甘味と酸味をバランス良く感じられるように大きさは小振りで温度をキープしやすいようにする。香りがこもった印象が有るので、口が開いているグラスの方が飲みやすく感じられる。

◆料理例
ワインの酵母的なニュアンスに合わせて発酵食品をアクセントにした料理と。炭酸のリフレッシュ効果や香りの豊かさを活かして香りの豊かな食材を揚げ物で。

◎料理のペアリング
・帆立とキャベツの味噌クリームパスタ
・山菜の天ぷら

◆その他
炭酸がしっかり感じられる様に抜栓後は早めにお召し上がり頂くのがオススメ。

（生産者資料より）

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