ぺー 2023（2024）

樹齢：32年～91年
土壌：石灰質の混ざった玄武岩
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、2023年はステンレスタンクで15日間、2024年はステンレスタンクで7日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：2023年はステンレスタンクで21ヶ月、2024年はステンレスタンクで10ヶ月、熟成後2023年40%、2024年60%の割合でアッサンブラージュ
マリアージュ（生産者）：マグレドカナール、モンドールチーズ
ワインの飲み頃：2025年～2040年
供出温度：16℃

▼テイスティングコメント
透明感のある深いルビー色。フランボワーズ、グロゼイユ、エゴマ、シャンピニョンの香り。ワインはミディアムボディ。ワインはチャーミングでフィネスがあり、艶やかな果実味に溶け込むキュートな酸、塩気のある筋肉質なミネラル、繊細なタンニンの収斂味が上品な骨格を形成する！

▼備考
2023年の収穫日は9月6日、2024年は9月20日。収量は2023年がブドウ焼けにより35hL/ha、2024年はミルデューにより25hl/haと減収続きだった！ワインのコンセプトは、品質の保証されたピュアなブドウでつくるラ・ボエムの入口的なワイン！買いブドウはオーヴェルニュのビオブドウ栽培者ドメーヌ・ジャルゴヴィアから！ワイン名はピノノワールの頭文字を取って名付けた！SO2 無添加！ノンフィルター！
＊エチケットもコルクも2023ですが、2024年が60%アッサンブラージュされた新しい商品です！！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）