ぺー アー 2023

樹齢：40年平均
土壌：砂地・シレックス
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで7日間
醗酵：自然酵母で2週間
熟成：ステンレスタンクで7ヶ月
マリアージュ（生産者）：鶏肉のガランティーヌ、モルトーソーセージのポトフ
ワインの飲み頃：2024年～2029年 供出温度：14℃

▼テイスティングコメント
色合いは濁りのある淡いルビー色。アセロラ、フランボワーズ、胡椒の香り。ワインはみずみずしく果実味が搾りたてのイチゴのようにフレッシュで、鉱物的なミネラルと繊細なタンニン、弾けるようにキュートな酸とのバランスが絶妙！

▼備考
収穫日は9月10日。収量はブドウの腐敗の厳格な選果により25hL/haと減収だった！買いブドウはトゥーレーヌのビオ生産者ドメーヌ・ドゥロベルから！ワイン名は品種Pineau d'Aunis（ピノドニス）の頭文字を取って名付けた！エチケットのデザインはイギリスのイラストレーターAnna Hodgson（アンナ・ホジソン）とHarry Darby（ハリー・ダルビー）が手がけている！SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）