たかちよ おりがらみ しぼりたて生原酒 PLAY BACK

例年は年1回だけの出荷でしたが、2回目小仕込で仕込みました。
初回分より今期の米の特性がわかっている分スムーズにそして思いどおりに仕上げられました。

初回ロットも十分味を乗せられましたが本年2回目のGReeeNなので初回ロット以上に酸・アミノ酸・グルコースをコントロールして完成度を上げたつもりです。
今年の魚沼一本〆の特性がよく表現出来ていると思います。

味は好みなので初回ロットが好きな方もいればPLAY☆BACKが好きな方もいらっしゃるかと思いますが、今期のしぼりたてGReeeNに癒されてください。

（生産者資料より）

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