そう怖くなんてないんだ 2022

凝縮した風味満点で後口は軽やかで美しい。
6年振りのリリースでも素晴らしい出来！


久しぶりに造りました！
6年ぶりかな。綺麗な酸を感じる綺麗な葡萄。
自分ルールの中で可能な限りきれい目に造りました。抽出はあまり強くかけず軽やかに。
それでも色が濃く、しっかりした酸とフェノール化合物が充実しているので、かなりきちっとした骨格ができました。その骨格を生かそうと新樽にて熟成させました。
結果。見事にはまったと思います！

重くて軽い！

樽香と果実　どっしりとした入口からす～～っと爽やかに抜けていく。
決して、味がないとか薄いとか、悪い意味での軽いではなくて、
本当に軽やかで、綺麗にフェードアウトします。
ずっと飲めます。グッとくるアタックからこの抜け感！？
びっくりです。
これは旨いですね。めっちゃ面白くていい子だー！
是非！
（生産者資料より）