おうむ 2024

どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。自園で収穫したぶどうを原料に、優しく体に染み入るようなワインを目指して造りました。

砂質土壌のツヴァイゲルトから造るおうむ。
チャーミングな香りと豊かな果実味を活かしつつ、複雑でジワっと染みる旨みを持つ液体を目指して造っています。
2024年は7月の降水量が多かったものの、この品種の収穫期である8月は天候に恵まれました。
グラスから立ち昇るのは鮮やかな赤い果実の香りと、怪しげで複雑な香り。
その奥にはミントのような爽やかさも感じられます。
口に含むと広がる、柔らかでジワっとした旨みはこの造り方ならではの魅力です。
毎度好みの分かれる個性的なワインですが、好きな方にはたまらない味わいだと思います。

（生産者資料より）

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