おうむ 2022

薄ウマ好きにはたまらない。チャーミングなベリー系の香りと柔らかくジワる旨味！

どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。自園で収穫したぶどうを原料に、優しく体に染み入るようなワインを目指して造りました。

砂質土壌のツヴァイゲルトから造るおうむ。
チャーミングなツヴァイゲルトの香りと豊かな果実味、複雑でジワっとした旨みを持つ液体を目指して造っています。
2022年は8月と9月の降雨日が非常に多く早生品種にとっては非常に厳しい年でした。
そのため赤造りは行わず、数日間果皮と漬け込みをして濃いロゼを造りました。
グラスから香るのは鮮やかな赤い果実。青さを伴うザクロを感じるのがこの年の特徴です。
口に含むと柔らかな質感とジワっと広がる旨みを感じます。
毎度好みの分かれるこのワインですが、好きな方にはたまらない味わいだと思います。
（生産者資料より）

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