あべ²

新潟長谷川屋オリジナル日本酒が誕生！

新潟市白根の「阿部農園」のコシヒカリを100%使用し、柏崎の「阿部酒造」が醸した、“あべの米を、あべが仕込む”日本酒です。
私達が日頃より仲良くしているお二人にタッグを組んでいただき、米作りから醸造まで、それぞれの分野で作り手の顔や人柄が見えるお酒が完成しました！
ものづくりへの好奇心と情熱を持つ阿部裕太さんと、農場から食卓に笑顔を届ける元気印の阿部健太郎さん。良すぎるコラボです…！

阿部酒造にとって飯米（食用米）100%での仕込みは約10年振りの挑戦でしたが、「春には苗もよく出来て、夏の熱波にも耐え、太陽の恵みをしっかり受けてよく実った」という阿部農園の言葉通り、たくましく育ったお米のバトンをしっかりと受け取り、健全で力強い発酵を遂げました。

味わいは食中酒にピッタリの出来。
優しい柔らかなで健やかなお米を連想する立ち香、ジューシーさと甘味と酸味の調和。清らかな味わいで、余韻はドライ。これぞあべの真骨頂！
茶碗一杯からお猪口一杯へ、コシヒカリが遂げた変貌をお楽しみください。
そして、越後平野に広がる美しい田園風景を思い浮かべて飲んでいただけたら嬉しいです。


※【火入れ】と【生酒】の2タイプがあります。
（タイプを選択してカートに追加をお願いします）

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▼阿部酒造（商品一覧）

1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。
2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。

①リストランテの最初から最後まで
②常に発酵を楽しむ
③”圧倒的に”うまいを目指す
④常に挑戦者であれ
という製造方針を基に酒造りを行っています。

酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。
また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。

（蔵元資料より一部抜粋）