あべ+ ゴールド vol.1

シンプルなゴールドに比べて、果実感は控えめ。
丸みや膨らみ、米の風味を感じられ、余韻の複雑味や長さ印象的です！

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自社の酒粕から造った焼酎を添加する「柱焼酎仕込み」を採用した「あべ+」シリーズより、高精白製品「あべ+ ゴールド vol.1」が解禁!

本製品はまさに、
・新潟らしさ全開かつ、新潟の蔵だからこそ取り組むことに価値がある「柱焼酎仕込み」
・米どころ新潟で、これからのお米を引き継いでいくために欠かせない「高精白」
の組み合わせです。

▼「+(プラス)」に込められた3つの意味
①自社の酒粕から作った粕取焼酎を発酵中の日本酒に“プラス”。
②純米酒の旨さに焼酎のキレと奥行きが融合し、あべシリーズに新たな味わいを“プラス”。
③阿部酒造の酒造りを一歩前へ“プラス”する製法。

▼「柱焼酎仕込み」とは
「あべ+」は柱焼酎仕込みと呼ばれる、昔ながらの製法で仕込んでいます。
この製法はアップデートが全く入っていなかったため、掘れば掘るほど面白い!
特に面白いのは「焼酎を加えるタイミング」。発酵中のどのタイミングで焼酎を
加えるかによって、口の中に焼酎の表情が現れるタイミングがまるで違う...!!
これがとにかく造り手としては面白い!!
まだまだ実験数は少ないですが、どんどん新しいレシピが出ていきますので、楽しみにしててください。

（生産者資料より）

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▼阿部酒造（商品一覧）

1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。
2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。

①リストランテの最初から最後まで
②常に発酵を楽しむ
③”圧倒的に”うまいを目指す
④常に挑戦者であれ
という製造方針を基に酒造りを行っています。

酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。
また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。

（蔵元資料より一部抜粋）