あなぐま 2022

優しい飲み口と旨味がギュッと詰まった液体。

◆生産者資料
どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。自園で収穫したぶどうを原料に、優しく体に染み入るようなワインを目指して造りました。

2022年のあなぐまは限りなく赤に近いロゼ造り。優しい飲み口と旨みがギュッと詰まった密度の高い液体を目指して造りました。
自社の砂質のサンジョベーゼとプチベルドを原料にしました。
雨が多く厳しい年だったこの年はサンジョベーゼのマセラシオン期間を3日に留め、柔らかなニュアンスを造り、その代わりにプチベルドで赤のニュアンスを付け足しました。
鮮やかなルビー色でサワーチェリーのような華やかな香りがあり、わずかに感じる火薬のような黒いニュアンスがアクセントになっています。
味わいはいつも通りスルスル飲める優しさ。
初日はクリーンな美味しさを、2日目はほんの少しブレットが顔を出して複雑味が加わります。
個人的には断然2日目がおススメです。今のところ豆のニュアンスは感じません。

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