あたごのまつ 純米吟醸 はるこい

春の桜を思わせる鮮やかなピンク色のにごり酒。
完熟したイチゴを思わせる甘酸っぱくも爽やかでシルキーで滑らかな舌触りと溌溂とした炭酸ガスが絡み合う癖になる味わいです。

発酵が進む過程で、ガス抜口が醪や泡でふさがれてしまうケースがございます。噴き出しの原因に繋がりますので週に 1 回~2 回程度、爪楊枝や針などで口を貫通させ、呼吸が出来るように管理をお願い申し上げます。

（生産者資料より）

------------------------

▼新澤醸造店（商品一覧）

代表銘柄は「あたごのまつ」と創業当時の地元銘柄「伯楽星」。
杜氏は入社3年目に22歳で杜氏の役割を社長の新澤巖夫から引き継ぎました（当時全国最年少女性杜氏）。ベテランの杜氏に酒造りを委ねるというスタイルではなく、蔵人それぞれが日々学び、お互いを刺激し合いながらより良いお酒を目指しています。

酒造りのコンセプトは「究極の食中酒」。料理の素材そのものが持つ力を引き出し、食事をよりおいしく感じさせる酒を目指しています。
昨日より今日、今日より明日。より美味しい美味しいお酒をお届けできるよう学び、進化を続けています。