今週の入荷情報をまとめて紹介！
峰乃白梅酒造
『菱湖 純米大吟醸 適正熟度 備前雄町』
1800ml 5,500円(税込)
◆生産者資料
最高の状態で適熟したお酒の限定販売！
近年の”ひやおろし”は全国的に、熟成化が低くフレッシュでまだ熟成度が若い商品が多く、「本来の"ひやおろし"と異なるのでは？」と疑問を感じていました。
当社の「菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし」もその傾向があります。
そこで長期低温貯蔵して経過観察をしておりましたところ、昨年あたりから大変良い味に変化してまいりました。
今年が理想の仕上がりと判断し、ご案内することに致しました。
今年度の「菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし」と飲み比べていただくのも楽しいですし、また適正熟度のこの商品を現在主流の”ひやおろし”と比べても面白いと思います。
八海醸造
『唎酒 No.519 ハルジオン』
720ml 3,850円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
唎酒シリーズは毎年違った味わいとなっており、予想外のワクワクする出会いで食の世界を広げてくれるシリーズです。
今年の唎酒は3種類のラインナップ予定です。
第一弾の「唎酒 No.519 春紫苑 ハルジオン」は香りは控えめで酸味と果汁感があり、食事と共にをお楽しみいただけます。
ワイングラスだけでなく、陶器のグラスで飲んでも美味しいお酒です。
◆生産者資料
「唎酒（りしゅ）」は、年ごとに酒質テーマを設定して毎年仕込む酒です。
蔵人の感性と技術で表現された、この年ならではの味わいをお楽しみください。
ラベルデザインは酒質や味わいのイメージを製造地の魚沼に咲く花の美しい色に当てはめ、酒ごとに表現しています
▼唎酒 No.519の酒造り
ほのかにグレープフルーツのような柑橘系の香りをまとう、さわやかな酸味と甘みが特徴。
心地良いかすかな苦味が食事との味わいをより一層引き立てます。
阿部酒造
『あべ 純米吟醸』
720ml 2,310円(税込)
◆生産者資料
あべシリーズの定番純米吟醸。定番純米酒よりもさらにクリアな味わいと酸の主張を感じられます。原料米品種は年々で変わりますが、地元新潟県産米を100%使用。仕込みロットにより微妙に味わいが変わるので、タンク毎の味わいをお楽しみください。仕込みロットは裏ラベルで確認できます。
今回のあべ純米吟醸はいつも使っている酵母とは違った酵母を使用しています。
千代の光酒造
『KENICHIRO 純米吟醸 壱度火入れ』
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込)
生産者資料
ラベルデザインが一新！
今年は、例年使用する越淡麗ではなく五百万石で仕込みました。
五百万石でどこまで味を引き出し、果実感を演出できるかをコンセプトに醸造しました。
軽快さに果実のようなフルーティな甘味と酸味が口に広がります。フレッシュさを生かすために酒が新鮮な状態のまま瓶燗しました。
朝日酒造
『越州 里紅葉』
500ml 1,490円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
◆生産者資料
“自由なスタイルで楽しむ自分時間”をコンセプトに、ロック、お湯割り、ソーダ割りなど、好きなスタイルで楽しんでいただけるよう、広がりのある豊かな香りと、しっかりとしたコクと余韻のある味わいに仕上げた吟醸酒です。
富美菊酒造
『羽根屋 Moonlight Beauty』
1800ml 4,000円(税込) 720ml 2,000円(税込)
◆生産者資料
深い夜の闇に浮かび上がるように咲く薫り高い花、月下美人（Moonlight Beauty)。
一夜限り、匂い立つように咲く儚い美しさを稀少な酒米、雄町と10号酵母、当蔵独自の醸造技術で表現した意欲作です。
エレガントな吟醸香と優しい蜜のような気品のある味わいに仕上がりました。
楯の川酒造
『Shield 惣兵衛早生 純米大吟醸』
1800ml 4,180円(税込) 720ml 2,365円(税込)
◆生産者資料
▼歴史ある酒米で醸す人気shieldシリーズ
「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、“幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な存在となっております。その種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。
庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。蔵元家の家紋である「源氏車」と、「盾（シールド）」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表しております。
▼味わいの特徴
甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上げました。
非常に味わい深さを感じる芳醇なお酒ですが、しなやかな酸味により後残りしないため、口に含むたびに複雑な味わいをお楽しみいただけます。
貴重な古代米から醸された純米大吟醸をぜひご賞味ください。
▼おすすめペアリング
上品で落ち着いた香りは料理の邪魔をせず、酒米のもつ深い味わいは濃い目の味付けにもシンプルな味付けにも合う優秀な食中酒です。
だしの効いた煮びたしや、酸味とも相性が良いのでマリネ等とのペアリングがおすすめです。
▼おすすめ料理
秋野菜の煮浸し、出汁トマト、牛肉のトマト煮込み
