【今週の入荷情報】

【今週の入荷情報】

今週の入荷情報をまとめて紹介!


麒麟山酒造

『麒麟山 KAGAYAKI』
720ml 5,500円(税込)

◆生産者資料
地元・阿賀町産酒米「越淡麗」を100%使用し、精米歩合40%まで丹念に磨き上げて仕込みました。
やわらかい酸味にとろけるような舌触り。のど越しがよく、上品で甘い香りが漂う絶妙な一本。鑑評会の出品酒として醸したこの貴重なお酒は、洗米から火入れまで、全工程が手作業の超少量生産の限定酒です。お米は新潟独自の酒米として名高い「越淡麗(こしたんれい)」を100%使用し、蔵人が自ら米づくりに関わりました。「金環日食」をモチーフとしたデザインは、一瞬の特別なかがやきを象徴しています。
軽く冷やしてお飲みください。
丸みのある酒器を使っていただくと、香りが楽しみやすくなります。


高千代酒造

『高千代 純米大吟醸 山田錦45 壱火入』
1800ml 4,620円(税込) 720ml 2,310円(税込)

◆生産者資料
地元契約農家で栽培している南魚沼産山田錦100%使用。45%まで精米し、全国新酒鑑評会出品酒同様の大寒仕込みで醸しました。約4カ月氷温で熟成。リッチな香りとバランスの取れた旨味が特徴。
山田錦の豊かな味わいとコクすべてのポテンシャルを最大限に発揮し、新たな南魚沼の酒米への挑戦をした逸品。


『高千代 純米大吟醸 一本〆40 壱火入 出品規格』
1800ml 6,600円(税込) 720ml 3,300円(税込)

◆生産者資料
南魚沼産一本〆100%使用、今季も蔵人(杜氏栽培米)を使用しました。全国鑑評会出品酒と同様の小仕込みで大寒仕込みを行いました。蔵人が全身全霊をかけ醸した出品規格です。
キレイなふくらみある甘味と華やかな香り、雑味の無い上質な味わいが特徴の最高級酒。


河忠酒造

『想天坊 じゃんげ 超辛口純米 瓶囲い』
1800ml 2,519円(税込) 720ml 1,379円(税込)

◆生産者資料
蔵の背後に連なる西山連山の伝説の滝「蛇逃(じゃんげ)の滝」から着想を得て、面白い美味しいお酒を9代目の遊び心で蔵出ししているのが「じゃんげ」です。
「甑蒸し米」「箱麹製法」を踏襲し、米を手とぎする等大吟醸並みの製造管理をして、純米酒ながら日本酒度+15の超辛口に仕上げました。
口に含むと一瞬甘味を感じますが、その後はシャープな辛さでスッキリとした味わいとなります。冷やして飲めば夏の暑さも吹き飛ばすドライな辛口です。


せんきん

『仙禽 醸 2023』
720ml 13,200税込)

◆生産者資料
せんきんの頂点に立つ「仙禽 醸」の新酒です。
ドメーヌ・さくら(栃木県さくら市産・原料米)、すなわちせんきんの地下水(仕込み水)と同じ水脈上の田園に限定し作付けした「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」をすべて結集させた作品です。
フランス・ボルドーの技法、「アッサンブラージュ」。複数のブドウ品種をブレンドしてひとつのワインに仕上げる、という高度なブレンド技術がボルボ―ワインの基盤にあります。「時をかけて自然に作りあげる」という意味が「醸(かもす)」にはあります。この思想の元に仕上がった3種類の品種の作品が、仙禽の技術に、アッサンブラージュによって、創りあげられました。

シャインマスカットやラ・フランス様な香り、エレガンスで凝縮感のある果実の香りが気品にあふれています。口に含めば、繊細さと厚みのある、相反する味わいの構成が複雑性を形成します。絹のようにシルキーで、淀みのないクリアな質感と緻密な厚みは個性ある三種の品種が織り成す無二の味わいとなっています。
山田錦の「品格」、亀ノ尾の女性的だが「野性的」であること、雄町の男性らしい「力強さ」をすべて兼ね備えた味わいは、今年も仙禽の頂点にふさわしい作品となりました。

【全国新酒鑑評会2023 金賞受賞】


日々醸造

『日日 秋津山田錦 自社田』
720ml 11,000円(税込)

◆生産者資料
日々醸造が自ら栽培している自社田の山田錦を醸した日日の最高峰酒。
秋津地区の西戸村で田おこしから丁寧に育て守ってきた特別な田んぼの山田錦の日本酒です。
契約栽培された村単位の原料米でも、十分に他との違いは表現されますが、この自社田は隣り合わせの2枚の田んぼだけの山田錦を専用に仕上げて精米し醸しているので、味わいのキメ細やかさが段違いに美味いです。


土田酒造

『Tsuchida 99 UA ver.』
720ml 2,970円(税込)

◆生産者資料
【UNITED ARROWS BOTTLE SHOP】と【土田酒造】の数量限定コラボ商品!

今回のコラボ酒は、Tsuchida99を6号酵母で醸しております。
「ツチダ99UAバージョン」は、使用する原料米の99%を麹で仕込み、お酒を穏やかにし香りをよくする6号酵母で醸しました。
麹の力が生み出す濃厚な甘酸っぱさがありつつも、酵母によってきれいでジューシーな味わいも表現されています。
すき焼きやステーキなどの肉料理や、中華料理、エスニック料理ともよく合います。
これからの暑い季節に向けて冷やしてお飲みいただくのもおすすめです。

▼杜氏の星野氏のコメント
Tsuchida99の初期型をご存知の方は、元々901号酵母を添加していたことはご記憶かもしれません。
現行モデルでは野生酵母となっており、少しずつスタイルを変えて進化しています。
今回は601号酵母添加の特別バージョンということで初めての組み合わせの仕込みとなっており、今季最もワクワクしながら仕込んだ酒の1本です。
601号酵母のクリーンなイメージが麹歩合99%という超濃厚な特殊スペックに掛け合わさると、どうなるのか。
仕込む前から「この組み合わせは相性が良さそう」と勝手に思っていましたが、正直言って想像を上回りました。
濃厚、リッチ、爽やか、軽い。相反する要素を次々と感じます。
更にいつものTsuchida99とは違う、601号由来の優しいバナナのような香りも楽しめるかと思います。個人的オススメは「冷やして飲む」です。
数量限定醸造となっており、充分な量をお届けするのが難しい事が本当に申し訳ないのですが、お楽しみ頂ければ幸いです。
本コラボは非常に少量の製造本数ながら日本全国のお客様にもお届けしたいとの思いから、各道府県の特約店様1店舗に絞らせて頂き、ご案内させて頂くこととなりました。


新澤醸造店

『あたごのまつ 大吟醸 出品酒』
720ml 2,420円(税込)

◆生産者資料
全国新酒鑑評会の出品用として醸した特別なお酒です。
出品用につき、当蔵のコンセプトである「究極の食中酒」とは全く異なる酒質設計で醸しました。
フレッシュな白桃の様な香りが通り過ぎ、完熟したライチやパインを思わせる艶やかな香味が口いっぱいに広がります。
フィニッシュは透明感のある上質な甘みと共に綺麗に消えてゆきます。
香りが高いため、開栓後は香り、味わい共に変化が出やすくなります。冷蔵管理を徹底し、お早めにお召し上がりください。

[受賞歴]
・インターナショナルワインチャレンジ2022大吟醸酒部門【Commend】
・全米日本酒歓評会2022【金賞】
・スペイン酒類国際コンクール2022【銀賞】
・オリエンタルサケアワード2022【銀賞】


稲とアガベ醸造所

『稲とリンゴとホップ』
500ml 2,950円(税込)

◆生産者資料
稲とコウジとホップとリンゴのお酒爆誕しました!ハードサイダースタイルのクラフトサケです。

香りはホップ、味わいはリンゴ。良きものができました。
今回メインで使用したホップはHAZY IPAの代表格CRYOモザイク。
フルーティでトロピカルな王道アロマホップ「Mosaic」を今回満を辞して使用しました。
美味しくできましたので、必ずお楽しみいただけると思います!

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