Shield 惣兵衛早生 純米大吟醸

▼歴史ある酒米で醸す人気shieldシリーズ
「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、“幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる庄内地方の在来品種で、楯の川酒造が3年以上の歳月をかけて種もみから復活させた希少な品種です。
庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えたのがSHIELDシリーズです。
ラベルには、その思いを込め、戦国時代に考案された竹の盾「竹束」と、日本古来の魔除けとしても用いられる「籠目紋」を組み合わせたシンボルマークをデザインしました。

▼味わいの特徴
甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上げました。
非常に味わい深さを感じる芳醇なお酒ですが、しなやかな酸味により後残りしないため、口に含むたびに複雑な味わいをお楽しみいただけます。
貴重な古代米から醸された純米大吟醸をぜひご賞味ください。

▼おすすめペアリング
上品で落ち着いた香りは料理の邪魔をせず、酒米のもつ深い味わいは濃い目の味付けにもシンプルな味付けにも合う優秀な食中酒です。
だしの効いた煮びたしや、酸味とも相性が良いのでマリネ等とのペアリングがおすすめです。

▼おすすめ料理
秋野菜の煮浸し、出汁トマト、牛肉のトマト煮込み

（生産者資料より）

------------------------

▼楯の川酒造（商品一覧）