Shield 亀の尾 純米大吟醸

◆生産者資料
歴史の轍を辿る酒今ここに復活 "幻の酒米"。
歴史ある酒米で醸す人気shieldシリーズ。
「亀の尾（かめのお）」は、1893年(明治26年)に現在の庄内町の篤農家阿部亀治によって発見された“幻の酒米”と称される品種です。
庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、楯の川酒造はその歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えています。

▼味わいの特徴
吸水性が高く非常にリッチな味わいを生み出します。気品のある香りは食中酒に相応しく、甘酸の均整に優れた芯のある味わいに仕上がっています。
▼ペアリング
濃くて甘い料理 との相性◎
芳醇な甘さ、あと残りしないしなやかな酸味の日本酒には、お酒の甘みに負けない濃厚な料理が特にお勧め。次点で逆にあっさりとした軽めのシンプルな料理がお勧めです。
落ち着いた上品な香りは料理の邪魔をしないため、和食/洋食共によく合います。