R7BY 一石

市場に流通しない規格外の特定米穀を100％使用したお酒。
味わいの上質さから昨年のはつしぼりにて大好評いただき、今期からは独立した銘柄としてリリース！　

特定米穀とは、収穫から食用米として精米されるまでの過程において、粒の大きさや割れなどの理由によりふるい落とされたお米のことです。昨今の米不足の世情から、当蔵ではこの特定米穀を用いた酒造りに昨年のはつしぼりで挑戦しました。すると、そのお酒の味わいの良さから大好評！
早々に完売し、その後も「あのくず米の酒はもうないの？」というお問い合わせも多くいただきました。
また、メディアに注目され、NHKのニュース番組や、新聞にも載るほどでした。
土田酒造としましても大変意義があると感じているお酒であるため、今年度醸造から新しい銘柄「一石（いっせき）」としてリリースすることとしました！

土田酒造でイメージされるであろう個性ある濃厚な味わいにすることもできましたが、あえて綺麗ですっきりした味わいを目指して醸造しました。
結果は狙い通り、綺麗でまろやか、優しい味わいのお酒に！
角がなくつるりと飲めるお酒ですので、多くの方にお楽しみいただけます。

（生産者資料より）

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