Passage 三日月は青山に

静かな畳の部屋で正座して飲みたい酒。
品があり、柔らかく、懐っこい、優しい酒です。
おすすめ！！！

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試験醸造酒すべてを総称してPassage(パサージュ)としています。
具体的な実験名として都度ネーミングを変えています。今回の実験名(識別コード)は"三日月は青山（せいざん）に"です。
今回は、酛摺り(山おろし)にて酒母を立てました。 

▼ざっくり知りたい人
りんごの蜜🍎部分の味わい！
そして森林を思わせるグリーン感🌳🍀
BPM遅めの音楽を聴きながら、夜に溶けながら飲んでください🌉

▼官能評価
ひやにて。上立ち：チオールとりんごの蜜付近、グリーン、森林、紅茶
含む：グリーン感を多分に帯びている。五味が調和し、含み香は涼しい。終盤域には酸で切り、味が鋭角的に切れる(酸の高さは感じられないが)余韻域にじわっと収斂。
シチュエーション：夜ぼんやりと月を眺めながらずっと飲み続けられるチルアウトなお酒
特性：カプでもイソでもない、ユニークなポジション取りに一歩近づけた気がした

（生産者資料より）

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▼越後伝衛門（商品一覧）