NAKATSU GIN アールグレイ 4th 紅茶＆ベルガモット

アールグレイは紅茶の種類の一つ。
紅茶の茶葉にベルガモットという柑橘類の香りをつけて、非常に香りの高い、爽やかな紅茶に仕上げたものです。
そのアールグレイをお酒のジンで、表現しました。
今回で4回目のバッチ。より紅茶感を出せるよう、追及しております。

地元、岐阜県中津川市はお茶の産地。
老舗の製茶舗、市川製茶では、このお茶の葉を熟成させて、国産の紅茶を作っています。
5月中旬、収穫された一番茶はすぐに蒸され、揉みを繰り返し、しっかりと熟成させて、深紅の紅茶となります。
今回は特に香りの出ている茶葉を選択し、紅茶感を引き出しています。
非常にさわやかでコクの深い紅茶として、評価が高いです。

そして、アールグレイの爽やかな柑橘系の香りの素、ベルガモットは、愛知県知多半島の美浜町に位置する果樹園、萬秀フルーツの貴重な国産ベルガモットを使用。
ベルガモットはオレンジほどの大きさの柑橘類で、緑色の時が最盛期。
このベルガモットの皮が非常に香りが強く、柑橘類の中でも群を抜いています。
よって、紅茶のアールグレイ以外にも香水やシャンプー、化粧品などの香りづけに使われます。
このベルガモットは使いすぎると香りが強すぎて、紅茶を凌駕してしまいます。
よって、繊細な紅茶感が前面に現れるように、それを包み込むようにベルガモットの爽やかさが追いかけてくるレシピにしました。
紅茶の香ばしさと苦み、ベルガモットのシトラスの香りが融合して、アールグレイを表現いたしました。
毎回好評をいただいておりますが、今回のアールグレイは紅茶感強めだと思います。

ソーダ割は一番のおすすめですが、炭酸割にトニックウォーターを少し加えると、
甘みと独自の苦みがわり、もう一つの紅茶感が味わえると思います。

（生産者資料より）