葵酒造
Maison Aoi 水縹 Unfiltered
Maison Aoi 水縹 Unfiltered
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| 商品名：Maison Aoi 水縹 Unfiltered / メゾンアオイ ミハナダ 薄濁り生 生産者：葵酒造 生産地：新潟 / 長岡市 酒米：出羽燦々 特定名称：非公開 アルコール度数：13% 保存方法：要冷蔵 |
葵酒造2年目の始まりを告げるのは、3種類の新酒。
第二弾はお米の甘味とジューシーな酸の調和を目指す薄濁り生“水縹 Unfiltered”。
▼Maison Aoi 水縹(みはなだ)Unfilteredについて
和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。水そのものの透明感や清潔感を想起させる「水縹(みはなだ)」は、爽やかでミネラリーな酸を大切にした一本です。受注生産だけの薄濁り生。醸造責任者の故郷、山形の出羽燦々を用いフレッシュでチャーミングな味わいに。
▼醸造責任者 阿部氏
出羽燦々の柔らかさを薄にごりで引き立て、スタートからフィニッシュまで伸びる“中距離型”の余韻を目指します。今期導入したサーマルタンクで、酵母の自然な動きを助ける温度管理をすることで、酸の輪郭をよりくっきりと。料理との掛け合わせも楽しんだり、少し寝かせてゆったりとグラスで味わったり。落ち着いた気持ちで楽しんでほしい酒です。
▼蔵元 青木氏
昨年とても人気をいただいたUntitled 03UFを、今年は定番としてお届けします。やさしい甘みと酸の調和に、葵酒造らしさが一番表れているお酒だと思います。今年唯一の薄濁り生。寒い日に、あたたかい部屋でゆっくりと。こたつで食べる真冬のアイスのように、季節の贅沢としてお楽しみください。
（生産者資料より）
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▼葵酒造（商品一覧）
「160年以上続く蔵に、新しい風を吹き込み、文化を醸す」
蔵の始まりは江戸時代、安政年間（1854～1860年）と伝えられ、160年以上前に遡ります。長岡の地で長く酒造りを行ってきた煉瓦造りの酒蔵は大正時代につくられたもので、国の登録有形文化財に指定されています。長岡を意味する「長陵」を主要銘柄に持ち、地域に寄り添った酒を醸してきたこれまでの蔵の歴史を、2024年から新しいチームが受け継ぎます。
長岡から日本全国、更に海外へ目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。脈々と続いてきた日本酒の文化に、今の時代にあった観点を加えていく。私たちは、酒造りという営みを通して、地域の皆様と共に、この地をいっそう面白く、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。
（生産者資料より一部抜粋）
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