ITTEKI 一擲 十割麹酒 穂芳

前回と同様に、
1.原料米:宮之下産こしいぶき90%を使用
2.使用酵母:6号酵母

そして今回の種麹は京都府菱六様から仕入れた「穂芳」を単体で使用しました。
穂芳の特徴は、糖化力とクリーンさを両立した吟醸系の種麹です。糖をしっかり生みながら、雑味の原因となる成分を抑える設計です。

■味わいの特徴
口当たりがやわらかく透明感のある味わい

■余韻
キレるというよりすっと消えるクリーンな余韻

■ 香り
穏やかで米由来の自然なニュアンス

（生産者資料より）

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