アンテロープ
通常価格
¥2,420 円
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税込
商品名：Candy Logic クランベリーブリスバーのミード
生産者：アンテロープ
生産地：滋賀県
原材料：蜂蜜(ミャンマー産)、クランベリー、オレンジピール、モラセスシュガー、シナモン、シナモン
スタイル：Speciality
甘さ(1-10)：7（Sweet）
炭酸：あり
アルコール度数：6％
保管方法：要冷蔵 |
甘さの方程式を、もう一度解いてみた。
自然のままでも、もちろん美しい。けれど今回は、あえて“ロジック”でおいしさを組み立ててみました。香り、酸、甘味のバランスを分解し、再構築するように。まるで理科室での実験のような、ちょっとケミカルでわくわくするミードです。
アメリカのミードづくりの自由な発想にリスペクトを込めて。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
▼香り/味わい
クランベリー特有の香りにシナモンや黒糖のコク、ドクターペッパーのようなサイエンス丸出しの香りもある。酸味と甘味のバランスが良く、ミードの先端を感じる気がしました。
飲み頃温度：セラー(8℃-16℃)
▼おすすめペアリング
ローストチキン、カプレーゼサラダ、アップルパイ
▼蜂蜜について
創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。
ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。
（生産者資料より）
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▼ANTELOPE / アンテロープ（商品一覧）
おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。
ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。
クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。
（生産者資料より）
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