59Takachiyo 彗星

59(極)Takachiyoシリーズは全国の酒造好適米を扁平精米し、同条件で呑み比べる事で、酒米の本質を探るシリーズです。

使用している酒米の「彗星」は大粒でタンパク質含有量が低い。すっきりとした味わいが期待できる酒米。
特徴であるタンパク質の少なさから軽快な仕上げにしつつ、吟醸ならではの味わいも残しました。

（生産者資料より）

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