59Takachiyo きたしずく

59(極)Takachiyoシリーズは全国の酒造好適米を扁平精米し、同条件で呑み比べる事で、酒米の本質を探るシリーズです。

使用している酒米の「きたしずく」は心白発現が高く、千粒重は重い雑味が少なく、やわらかい味わいが期待できる酒米。
彗星より旨味を乗せることを意識し、香りも一工夫加えメロン様の立香を目標に醸しました。

（生産者資料より）

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