青鹿毛 ミヤザキハダカ

◆生産者資料
比較試験のために醸造いたしました『ミヤザキハダカ』麦を使用した特別な青鹿毛が限定販売。
この焼酎はJ.S.PのUTAGEに出品したものの度数違いです。

「ミヤザキハダカ麦」は、宮崎県の在来種の裸麦です。戦前から県内全域で広く生産されておりましたが、昭和の終わりごろ廃れてしまいました。
平成19年から品種の復活に取組み、宮崎県食品開発センターとの共同研究で焼酎として蘇りました。
これまでは減圧蒸留の麦焼酎「ミヤザキハダカ駒」の原料として10年以上造り続けておりましたが、今回初めて青鹿毛のもろみとして仕込みました。