雷魚 2025

さあ、今年もきました。ボーダレスワールドの始まりです。
ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？
この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。
ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。
こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。
発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。
この液体は楽しいです。　発酵万歳ですね。

▼醸造
25年も贅沢な品種を使いました。それぞれ造り方も凝っています。
カベルネソーヴィニヨンとメルロを薄いロゼ造りにし、それをベースにしています。液体にカベルネの骨格とメルロのふくよかさが与えられています。そして、醸し醸造でピノグリとソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。ピノグリの果皮からくるタニックでスパイシーなニュアンス。ソーヴィニョンブランは還元的に作り上げ、ビールの麦っぽさを演出できるよう後ろ味に効かせました。スチューベンがトップのフルーティで華やかな雰囲気を造っています。
旨み十分で、いい感じです。ケルナーとナイアガラはわからないくらいにわずかに入っています。

Attention：ぬるいと確実に吹き出します。しっかり冷やして、そっと開けてください。一度、王冠を軽く開けて圧を逃がし、もう一度王冠を押し込んで栓をします。これを２～３回繰り返すと安全に開けられます

（生産者資料より）

------------------------

▼ドメーヌ・ショオ（生産者ワイン一覧）