雅楽代 竜王

蜂蜜やレーズンを連想する、上質で抜けの良い甘さ。
口に含んだ瞬間、雅楽代らしい"軽さ"と"甘味"の見事なバランス。
余韻まで綺麗、氷を浮かべて飲んでも良し。
食後にゆるゆると飲みたい一本です。

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竜王は、仕込み水の代わりに19年古酒を使用した「貴醸酒」タイプのお酒。
貴醸酒といえば、濃厚で甘みの強いお酒をイメージする方も多いかもしれません。ですが、竜王が目指しているのは、貴醸酒ならではの甘みや奥行きを持ちながら、雅楽代らしい軽やかさも感じられる味わい。いわば「貴醸酒界の淡麗ポジション」です！

今回は、これまでの竜王と比べても、特に軽やかな仕上がりになりました。
甘みの土台をしっかりとつくりながら、発酵や水分量を細かく調整することで、甘いけれど重たくない、軽やかだけど薄くない、そんな絶妙なバランスを追求しています。

香りは、ラムレーズンを思わせる落ち着いた甘い香りに、雅楽代らしいラムネのような爽やかさ。口に含むと、艶やかな甘みがふわっと広がり、後から顔を出す酸味とともに、軽やかにフェードアウトしていきます。

長期熟成酒由来の奥行きと複雑さに、新酒ならではのフレッシュ感が融合した、唯一無二の味わい。
貴醸酒らしい奥行きと、雅楽代らしい透明感。
食事と合わせるなら、味わいのしっかりした中華料理や、生ハム、燻製チーズなどもおすすめです！

この貴醸酒タイプのお酒を仕込み始めてから、今年で7年。今では天領盃酒造のお酒の中でも、大人気銘柄のひとつとなりました。
長年試行錯誤を重ねてきた、今年の「竜王」もぜひお楽しみください！

（生産者資料より）

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▼天領盃酒造（商品一覧）

新潟県佐渡市の酒蔵「天領盃酒造」。
2018年から現代表の加登仙一氏が経営権を引き継ぎ、経営・酒造り両面から抜本的改革に乗り出しました。2019年から新ブランド「雅楽代（うたしろ）」をリリースし、以降蔵元自らが酒造りの先頭に立つ「蔵元杜氏」に就任。この年以降、大幅な設備投資を行い、自然に恵まれた佐渡という土地を表現する綺麗で軽く穏やかなお酒、「新しい新潟淡麗」をコンセプトに酒造りを目指しています。