蕾千本桜 2024

「蕾千本桜」の原料として使用しております黄金千貫は、高デンプンの品種L-4-5と鹿系7-120とを交配して1966年に生まれ、60年近く芋焼酎の代表的な品種として活躍 してきました。しかし、近年猛威を振るうサツマイモの病気「基腐～もとぐされ～病」への耐性が弱いことから、その代表的な地位を代替品種に奪われつつあります。
この黄金千貫を自社のサツマイモ専用の貯蔵庫で一定の条件下で貯蔵し、糖化させたのち仕込むことで、芋焼酎の甘さに大きく寄与する香り成分「β-ダマセノン」が増えた、より甘味の強い芋焼酎となります。
芋焼酎の新焼酎の魅力は、甘栗を連想させるような強い甘みと蒸したてのサツマイモの豊かな香りだと考えます。今年の蕾千本桜はこうした特徴に加え、芳ばしさもよく出ております。

（生産者資料より）

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