自治ミード 滋賀産ライ麦のミード

「自治区」は自分たちが活動し、暮らす街で自由に自立し自主的に自治しているメンバーが不定期にさまざまな場所で活動していく長期プログラム。

画一的に見えるマス目も、角度や切り取り方を変えれば、まったく異なる意味を帯びることを知っている。今回使った蜂蜜は瀬戸から、ライ麦は滋賀から。自分たちで採取したものを、自分たちの手で醸す。そんな贅沢が詰まった酒。そば湯のようなとろみをまとい、軽やかなボディに、心地よい酸味のある味わい。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼香り／味わい
濁りのある白色は蜂蜜の色と、ライ麦による濁り。そば湯のようなやわからいトロミのおくには桃のような香りと、しっかりとした酸味。フィニッシュにライ麦由来の穀物感が顔を出します。シンプルな素材と一緒に楽しむが楽しいです。
飲み頃温度: 冷蔵（4-8°C）

▼おすすめペアリング
きのこそば、上木食堂の素敵なランチ

▼蜂蜜について
蜂蜜について
愛知県瀬戸産の蜂蜜。

（生産者資料より）

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▼ANTELOPE / アンテロープ（商品一覧）

おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。

ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。

クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

（生産者資料より）