翠翠 白 2025

自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター。
すべて全房搾汁しステンレスタンクと一にて発酵。発酵後、澱を引かず5カ月熟成。
昨年までのブドウに、今回から新たに長野県富士見町の標高1000mの甲州をブレンド。

柑橘を主体に、カモミールや白い花、砂糖菓子、などのふくらみのある香り。2026年4月時点の味わいは、甲州のホロ苦さと、残存ガスの刺激、高標高の甲州の酸が合わさってとてもフレッシュな印象。秋ごろになると香り味わいともに蜜のニュアンスが増し、より充実感のある味わいになると予想している。

（生産者資料より）

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