笑四季 笑四季劇場 第九感 生酒

笑四季劇場…新展開の試験醸造。
笑四季酒造が新たに取り組むのは、酸の境地。従来の笑四季の酒質方針とは一線を画し、生酛メソッドから仕込配合、すべての工程を再構築し、今までにない全く新しい日本酒へと昇華させました。
アルコール度13度台でありながら、単純な甘酸味でなく、乳酸主体のしっかりとした酸味と多層な甘みを伴う香味、まるでオーケストラのようなフルボリュームな味わいを奏でます。しかしながら余韻と後口は軽快というアンビバレントな感覚。
笑四季の新境地をぜひ確かめていただきたい。

（生産者資料より）

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