稲とGOTOGIN

GOTOGINの製造過程で生まれるボタニカル蒸溜残渣を、米と米麹とともに発酵させた一本です。
ジュニパーベリーを中心に、椿、カルダモン、ラズベリーなど、7種類のボタニカルの豊かな香りが残る蒸溜残渣を使用しています。
五島列島で丁寧につくられるGOTOGINの香りと、男鹿で醸す米と麹の発酵が重なった、以前は北前船でつながっていた、離島と半島をつなぐクラフトサケです。

今回のコラボレーションは、五島つばき蒸溜所代表・門田さんとの出会いから始まりました。
門田さんは、大手ビールメーカーでマーケティングや商品開発に携わり、数々のヒット商品の誕生を支えてきた方です。
その後、50歳を迎えたことを機に「もっと商品開発を続けたい」と独立。長崎県五島列島に五島つばき蒸溜所を立ち上げました。
五島を訪れて感じたのは、ものづくりに対する圧倒的なこだわりでした。
一つひとつ蒸溜方法を変えながらボタニカルを蒸溜し、天才ブレンダー・鬼頭さんが丁寧にブレンドする。空間や蒸溜機、美しい瓶に至るまで、細部に魂が込められていました。
そのものづくりに触れ、「GOTOGINの蒸溜残渣を使わせていただきたい」とお願いしたことから、このお酒が生まれました。

役目を終えたはずのボタニカルには、まだ豊かな香りが残っています。その素材を米と米麹とともに発酵させ、GOTOGINの香りと稲とアガベの醸造を一つの酒にしました。

五島と男鹿。

離島と半島がつながって生まれた、新しいお酒をぜひお取り扱いいただけましたら幸いです。

（生産者資料より）

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