稲とアガベ×土田酒造 酵母添加生酛 ササニシキ

商品名：稲とアガベ×土田酒造 酵母添加生酛 ササニシキ
生産者：稲とアガベ醸造所
生産地：秋田県
酒米：ササニシキ
アルコール度数：15％
保存方法：要冷蔵

稲とアガベのsakeシリーズ。
自然栽培米の魅力全開！低精白ながら水のように綺麗な質感に生酛由来の酸と旨味がのっています。
複雑ながら綺麗…。これが自然の味わいなのか。何か訴えかけてくるものがある…！
元来日本酒の有るべき本来の姿を模索し挑戦する酒。

冷酒・常温・熱燗全ての温度で美味しく飲め、開栓後(1週間経っても)どんどん良くなるので、ゆっくりじっくりと毎日味わいの変化を楽しめます。
今飲んでも良し、一年後や十年後まで熟成させても◎。保存は要冷蔵となっておりますが常温でもOK(熟成スピードが変わります)。

◆生産者資料
稲とアガベ立ち上げ前に製造しご好評いただいておりました土田酒造様との委託醸造清酒ですが、男鹿での醸造所立ち上げ後も清酒製造免許が取得できるまでは、続けようと思っております。
委託醸造ですが、稲とアガベの商品として国内向けに年2回製造させていただきます。
今までは土田さんに振り込みいただく形でしたが、特定商標卸売免許(一般小売酒類販売免許に紐づくのでこちらも取得)を取得したことで、うちからの卸と言う形で皆様に卸させていただきます。
年に2回、土田酒造様と酵母添加生酛(6号酵母)を発売させていただきます。
今回は酵母添加のものをご案内いたします。
この酒は寝かせれば寝かせるほど旨くなります。すぐ呑む用、秋に呑む用、10年後飲む用、呑まない用の４本必要です笑