VESICA PISCIS 東洋坂 -トヨサカ- 無濾過生原酒

季節限定の無濾過生原酒ver.
穏やかな柑橘の香り、ややミネラル感もあり清涼感ある印象。
ぶどうの果肉部分のようはピュアな果実のニュアンスやつるんとしたテクスチャー。
余韻は渋さもあり、比較的造り手の中でもモダンなスタイル寄り。

【商品の位置づけ】
特徴的な味わい表現できるので、伝衛門の中核を担うシリーズとして位置づけています。
飲むと一見雑味が多いと感じられるかも知れませんが、軟水山廃でありながらアミノ酸は0.95と低いため、「雑味」というよりかは吟吹雪の持つ「複雑味」ととらえてほしいところです。
個人的には畳の部屋か縁側で、(二つの意味で)アテもない自省を繰り返しながら、じっくり味わって欲しいお酒です。

（生産者資料より一部抜粋）

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