杉錦 エドノナツザケ

夏の暑さに寄り添う、爽やかな味わいの一本です。
本年からより江戸らしいイメージを目指し、生酛から菩提酛に変更しました。

▼味わい
青りんごの爽やかな香りに白い花のような繊細なニュアンスが重なります。口に含むとまず広がるのは柔らかな甘みと高めの酸のコントラスト。日本酒度-8 と甘口ながら、酸度 3.6 の高さによって、重たさを感じさせずにバランスのとれた飲み口に仕上がっています。

▼ペアリング
食前酒として最適。フルーツや軽めのチーズ、または白和えのような前菜とも好相性。高めの酸が、酸味を活かした前菜や酢を用いた料理ともよく馴染みます。

（生産者資料より）