日日 秋津山田錦 自社田

◆生産者資料
日々醸造が自ら栽培している自社田の山田錦を醸した日日の最高峰酒。
秋津地区の西戸村で田おこしから丁寧に育て守ってきた特別な田んぼの山田錦の日本酒です。
契約栽培された村単位の原料米でも、十分に他との違いは表現されますが、この自社田は隣り合わせの2枚の田んぼだけの山田錦を専用に仕上げて精米し醸しているので、味わいのキメ細やかさが段違いに美味いです。