仙禽 オーガニック・ナチュール W

貴醸酒タイプのナチュール！
アルコール度数が低く、「こんな綺麗な貴醸酒ある？」とびっくりします！
蜂蜜を連想する甘美な風味と透明感ある酸味。
食後のリラックスタイムに至福の時間を。

◆生産者資料
仙禽の「オーガニック・ナチュール」から「W」の新酒が登場です。
全開は「生酒」でしたが、今回は「火入れ」での登場となります。今シーズンの貴醸酒も他のアイテム同様、アルコール度数を14％(原酒)まで下げ、貴醸酒でありながら圧倒的なクリア感を手に入れる事に成功しました。
昨年同様、この貴醸酒は仕込み水の代わりに昨年のビンテージのナチュールを使用しています。ここまで自然に振り切った貴醸酒はないはずです。仙禽のナチュールに対するこだわりと愛情の結晶であります。
ここ数年、「無農薬米」と「生酛」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。さらに新しい木桶を導入し、ますます江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。

仕様：仕込み水の代わりに昨年のビンテージのナチュールを使用・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み(新木桶)・生酛酒母・無濾過原酒