仙禽 オーガニック ナチュール ドブロク

220年前の江戸末期のドブロクと位置付ける、この最も江戸返りらしい作品。日本酒の原点であるドブロクを、最も時代背景から道具、工程とリアルに再現したドブロクはこれ以外に見当たりません。圧倒的なドブロクの世界観を、ご期待ください。
仙禽が提唱する『江戸返り』。文献でしか知る術がありませんが、江戸時代の酒造りに限りなく近いと自負します。この酒造りは、本当に不便であるが、大変やりがいがあります。現代の日本酒造りの便利さを痛感します。しかしながら私たちは、決してただの懐古主義ではありません。その品質や酒は現代にアップデートされていることを約束します。

天然酵母で木桶を用い、生配で醸す。途方もない時間がかかりました。そして江戸時代のスタイルである「ドブロク」として世に生を受けます。ここまで自然に振り切ったにごり酒はないはずです。私たちのナチュールに対するこだわりと愛着の現れです。

※開栓前に絶対に振らないでください。
※昔ながらの製法で醸造するため、最新の注意を払っておりますが、木片等が混入する場合がございます。品質には問題がございませんので、取り除いてお召し上がりください。

（生産者資料より）

------------------------

▼せんきん（商品一覧）